37 Razas
Un Origen
Descubre la excelencia de la carne como nunca antes.
Quiénes somos
En Origen 37, trabajamos para dar visibilidad y comercialización a las razas bovinas 100% autóctonas de España, preservando su legado y apostando por un modelo sostenible de deshecho 0. Nuestro proyecto se basa en un modelo de micro-financiación: tú apoyas la preservación de estas razas y, como recompensa, recibes un lote de 5 kg de carne de una de estas razas certificadas.
Un patrimonio único
España cuenta con uno de los patrimonios ganaderos más ricos de Europa. Cada raza autóctona es el resultado de generaciones de ganaderos que han protegido un legado genético, cultural y gastronómico irrepetible.
El valor del origen
El sello 100% Raza Autóctona garantiza el origen genético y la calidad del animal. Nosotros damos un paso más: conectamos directamente al consumidor con este patrimonio a través de un modelo de micro-financiación por lotes, asegurando trazabilidad, exclusividad y sostenibilidad.
¿Realmente sabes de dónde viene la carne que consumes?
Hoy en día, el 20% de la carne que se vende en España no es de origen nacional. Pero el problema no termina ahí:
Sin origen real
La mayoría de las etiquetas de vacuno no especifican ni la raza ni la localización exacta del animal.
Razas que se pierden
Varias razas bovinas autóctonas están en peligro de extinción. Con ellas, desaparece un patrimonio genético, cultural y gastronómico que no se puede recuperar.
Confianza rota
El consumidor exigente ya no confía en un simple sello en el envase. Busca trazabilidad real, no promesas de márketing vacías.
Origen 37 resuelve este problema.
Conectamos directamente al consumidor con las razas autóctonas, garantizando el origen, la calidad y la preservación de un legado único.
Raza · Territorio · Oficio
Raza
España cuenta con 37 razas bovinas censadas, muchas de ellas en peligro de extinción. Cada una representa un patrimonio genético único que, una vez perdido, no puede recuperarse.
Territorio
Cada raza es el reflejo de su paisaje. La Cárdena de Sierra Morena no es la Tudanca de los valles cántabros, aunque ambas compartan raíces españolas. Su entorno define su carácter, su sabor y su historia.
Oficio
Detrás de cada res hay una familia que, generación tras generación, ha dedicado su vida a este oficio. Un conocimiento transmitido de padres a hijos, que no encontrarás en ningún manual, pero que es la esencia de nuestra ganadería autóctona.
La raza importa más de lo que parece.
Cada raza autóctona es el resultado de siglos de selección natural y del trabajo de generaciones de ganaderos. Son animales perfectamente adaptados a su clima, su pasto y su forma de vida. Este legado genético es único y no puede reproducirse en ningún otro lugar.
Elegir raza autóctona es elegir más que carne:
Eliges sabor: Una calidad que refleja su entorno y tradición.
Eliges trazabilidad: Conocer exactamente de dónde viene lo que consumes.
Eliges paisaje: Apoyar una forma de crianza que protege el medio ambiente.
Pero, sobre todo, eliges la mejor manera de garantizar que estas razas sigan existiendo y que su historia no se pierda.
De norte a sur, sin excepción.
Cada comunidad tiene su raza, su pasto, su clima y su manera de criar.
Cifras de ejemplo, pendientes de dato real por comunidad.
El arte que define el sabor final.
Una canal criada con esmero puede perder su esencia en manos inexpertas. El corte, la maduración y el conocimiento de cada pieza según la raza son un arte que solo se domina con años de experiencia.
En Origen 37, cada raza y cada lote pasa por manos expertas que entienden las particularidades de cada raza. Porque no es lo mismo deshuesar una Morucha que una Rubia Gallega: cada corte honra su origen.
El origen importa.
Sé el primero en descubrir cada nueva raza, su historia y su esencia, antes de que esté disponible en ningún otro lugar.
Conéctate con lo auténtico.
Déjanos tu correo y te avisaremos en cuanto publiquemos la ficha de cada raza. Porque el verdadero sabor empieza con el conocimiento.